Truques de Meninas

Olá, gurias! Tudo em ordem com vocês? Comigo sim! Como vocês sabem, sou uma comilona de carteirinha… dentre meus pratos preferidos está o risoto. Uma comida simples, mas que me deixa SEMPRE com água na boca. Meu marido tira o maior sarro, pois cada vez que vamos a algum lugar que tem risoto no cardápio, eu tenho que me policiar para não escolhê-lo. É lógico que nem todo risoto que escolhi pelos cardápios por aí, me dei bem. Aliás, depois de um prato de risoto "lindamente estranho" que comi na viagem que fizemos no ano passado para o Chile, fiquei mais espertinha e agora, por mais que seja risoto, dou uma conferida nos ingredientes loucos que alguns chefes resolvem usar rsrs Como o amor por esse prato é grande, volte e meia inventamos uma nova versão aqui em casa. E nesse domingo, não foi diferente. Resolvi fazer risoto com ervilhas frescas na manteiga e dessa vez lembrei de registrar cada passo - mesmo que de forma simples, já que a ideia principal era fazer ...

Olá, gurias! Tudo em ordem? Comigo sim... Terça-feira é uma dia mega corrido para mim, pois ministro aulas pela manhã e logo após o almoço também. Então, o tempo para fazer o almoço é relativamente curto... Logo, andei descobrindo algumas "manhas" e aos poucos, vou compartilhando por aqui ;) A dica de hoje é como preparar frango sem descongelar , já que nem sempre é possível ter a carne fresca ou ainda, nem sempre lembramos de tirar 14 horas antes e deixar descongelando dentro da geladeira...  Bora conferir! Ingredientes 1 cebola grande 1kg de sobrecoxas congeladas (as simples, nada de temperada ou algo assim)  Temperos a gosto (gosto de colocar uma colher de chá de sal  e pimenta num potinho, misturar bem e depois colocar sobre o frango. Somado a isso, um tablete de caldo de legumes ou uma colher de café de açafrão da terra). Os temperos eu dou ma variada, conforme a vontade e o que tem disponível no dia ;) 1 ou 2 tomates Opcional: legumes...

Olá, gurias! Tudo em ordem? Comigo sim... Há alguns dias experimentamos a famosa (e ainda escassa aqui no Brasil) fruta Kino ou Kinowa . É lógico que nunca tinha se quer escutado falar na fruta que mais parecia um objeto de decoração no mercado.  Compramos, pois além de sermos comilões, estamos sempre em busca de novos sabores e texturas da culinária.  Ao chegar em casa, lá fui eu pesquisar que fruta era essa e como deveria ser consumida. Eis o que descobri: O kino , também conhecido como kiwano , pepino “chifrudo” africano, melão “chifrudo” africano ou melão gelatina (jelly melon), é originário do continente africano, além de ser cultivado nos Estados Unidos, Israel e, mais recentemente, na Europa. Quando maduro, é laranjado, como o da foto.  Dá uma conferida na aparência dela... Quanto aos benefícios e funções da fruta, segundo o endocrinologista Alfredo Cury, do SPA Posse do Corpo:  "O kino é rico em vitamina C , possui muita fibra ...

Olá, gurias! Tudo em ordem com vocês? Comigo sim... queimada do sol de hoje (por ser uma tobó e esquecer de passar protetor solar ante de ficar numa fila interminável rsrsr) mas muito feliz.  Como sabem, procuro prestigiar os eventos que são promovidos nos finais de semana aqui em Joinville. Como aqui em casa somos comilões de carteirinha, eventos gastronômicos sempre estão em primeiro lugar na nossa listinha de "o que fazer no final de semana" ;) A escolha para esse domingo, além da tradicional visita à Joinville-a-Porter (falarei sobre as novidades em outro post), foi participar do Chefs no Parque, um evento promovido por chefs aqui de Joinville, que tem por objetivo disseminar a cultura do hamburguer gourmet sempre ao som de um rock ;) Edições similares a de hoje já aconteceram em outros lugares da cidade, das quais não participei. A primeira edição, que foi numa rua, abandonei ao ver as filas. A 2ª e a 3ª, abandonei antes de mesmo de passar por lá. Co...

Olá, gurias! Tudo em ordem? Comigo sim...  Uma das únicas comidas fritas que amamos, é o famoso "bolinho de arroz". No entanto, como moramos em apartamento e não suportamos o cheiro da fritura, sem falar que não é nada saudável, o jeito é inovar e fazer o tal bolinho assado.  Isso mesmo! Bolinho de arroz assado. Se fica bom? É lógico que não fica tão saboroso quanto o frito rsrsr Mas ficou muito bom. Lembra uma "torta salgada" ;) Então, para quem gosta de inovar, comer assados e não jogar nadica de restinhos de comida fora, essa receitinha é nota 10!. Sem contar que é fácil e rápida para ser feita.  Bora conferir! Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz cozido; 1/2 xícara de leite; 2 ovos; 3 colheres (sopa) de queijo ralado (coloquei um pouco mais do que isso, para o gostinho ficar mais acentuado);  8 colheres (sopa) aproximadamente de farinha de trigo (acrescentei conforme a necessidade. a receita fica cremosa); Tempero verde Sal ...

Olá, gurias! Tudo em ordem? Comigo sim... Há pouco maridão e eu estávamos aqui pensando no que comeríamos na janta. Pensei em torta salgada mas acabei me deparando com as batatas gigantes que havia comprado há alguns dias. Então, ao deparar-me com as "bonitas", jantar resolvido: batata recheada (adoooooroo). Como normalmente assar uma batata é demorado, optei por fazer parte no micro-ondas e parte no forno. Confira! Ingredientes: Quantidade de batata necessária para quem comerá (escolhi duas grandes); Recheio a sua escolha  (o nosso eu usei 2 fatias de queijo mussarela e 2 fatias de presunto. Acrescentei molho de 4 queijos, manteiga e temperos - orégano, manjericão e pimenta).  papel alumínio; micro-ondas; assadeira; forno. Primeiro lavei bem as batatas, fiz alguns furinhos com uma faca de ponta e levei ao micro-ondas por 14 minutos (7 de um lado e 7 de outro).  Após esse tempo, deixei esfriar um pouco, verifiquei se estavam bem coz...

Olá Gurias, tudo em ordem? Comigo sim... Foto:  via Essa semana quando fui preparar o almoço, resolvi fazer algo que a maioria ama: hambúrguer ;) Mas nada de usar aqueles comprados... gosto mesmo daqueles feitos em casa! É fácil, rápido e fica MUITO mais delicioso! Aqui em casa fazemos a receita de hambúrguer "a la Madero "... só que com as nossas adaptações, lógico! Bora para a receita... Ingredientes: Usamos meio quilo de carne moída de 1ª (a de 2ª não fica tão saboroso, já que tem mais gordura e normalmente é mais dura) para fazer em média sete hambúrguer - gostamos deles do tamanho aproximado de um pão bisnaguinha ;) Temperos a gosto - tenho hábito de temperá-los de diferentes formas...faço o seguinte: 2 temperados com sal, alho, pimenta e cebola... 2 temperados com mostarda... 2 temperados com sal e recheados com queijo/bacon... 1 temperado com sal e alho que é o primeiro que preparo para ver como está o sabor, tempero, tempo de preparo na...

Olá Gurias! Tudo em ordem? Comigo sim... Foto:  Photo Dictionary Gurias, há alguns dias, assistindo um desses programas de culinária , eis que a apresentadora preparava o arroz sem contar as xícaras de água...ãh? Como assim? Ok, esses forma meus questionamentos: como fazer o arroz ficar bom, sem cuidar da quantidade de água...  Bem, segundo a apresentadora, a receita para que o arroz fique bom, é colocá-lo para cozinhar em 1 litro de água para cada xícara de arroz... Sim, estranho! Ok, ela não "mede" a quantidade exata de água. O que ela faz é ferver a água e mergulhar o arroz nela por quinze minutinhos... E depois disso, é só escorrer o arroz e tharammmm prontinho! É lógico que morri de curiosidade e num dos almoços da semana passada coloquei a prática em teste  #ananacozinha . Não é que deu certo? ahahaa Nunca mais medirei quantidade de água para arroz rsrsr O esquema é deixar o arroz mergulhado na água ... Muita água a ponto de ter que "escorrer...

Olá Gurias! Tudo em ordem?Comigo sim... Sábadãooo, preguiça, vontade de não fazer nada né? Pois é, mas o almoço temm que sair!!! Ahaha e se você, assim como eu morrrre de preguiça e não deixou nada pronto, dá só uma olhada nesse vídeo ! A indicação foi do Cheff Rezende , quer já sabe o quanto gosto de receitas práticas ! Eitaaaa receita mais do que perfeita para ter colada na porta da geladeira :)  Bora separar os ingredientes para assistir o vídeo do Macarrão de forno com massa seca :) Você precisará de: 250 g de macarrão sem cozinhar – penne, rigatone ou parafuso; 2 pacotinhos de molho de tomate pronto; lombo canadense a gosto; 70 g de azeitona fatiada; 1 cebola picadinha; 70 g de linguiça calabresa; queijo minas a gosto. E agora, bora ver o vídeo do Chef Renato Lobato OKkkk, agora não poderão dizer que não dá certo! Nós já fizemos (simmm, eu fiquei dizendo pro Chef Rezende de que isso era uma furada, que não daria certo e blá, blá, blá....

Olá Amadas! Tudo certinho? Comigo sim... na correria mas feliz da vida :)  Há algumas semanas conheci um lugar, aqui no Litoral do Paraná (em Guaratuba) e simplesmente fiquei a-p-a-i-x-o-n-a-d-a por ele, ao mesmo tempo que indignada por não tê-lo conhecido antes: o Bistrô Vivere Parvo ... Sim Amadas, é um lugar que vende comida rsrsr e sim, eu sou comilona rsrs Como vocês já sabem, sou uma pessoa que AMA comer bem e visitar lugares lindos. Bem, o Bistrô em questão une o útil ao saboroso rsrsr É um lugar simplesmente espetacular. Rústico, rodeado pela natureza e com um administrador (Edinho) que sabe recepcionar seus clientes... é um lugar não só para fazer uma refeição mas também para ter um momento de paz e encontro com a natureza magnífico. Sem falar é lógico, na culinária de alto padrão aliada a um preço justo. E diante disso, só tenho a agradecer ao amigo e colega de trabalho Everaldo, que salvou-me de um domingo sem feijoada e levou-me para conhecer esse lugar e culi...